红薯面的做法

食材白面粉200克。红薯一个，盐少许，食用油少许。大葱5克。芹菜10克，姜丝5克，生抽5克。

做法：先把红薯洗干净，去皮切片放入碗中，然后放入蒸笼里，锅里放水蒸熟。红薯熟后用勺子压成泥，然后和适量面粉搅拌，放盐撒开，揉成面团醒5分钟。撒点白面，把面团保持不粘的情况下压成薄片，切成条切成面条。

锅中烧食用油，把备好的葱花，姜丝，芹菜放入翻炒，加水放盐加点生抽，然后水开面条放入煮熟即可。

用料：红薯4个、面粉700g、辣椒6颗、小西红柿8个、大蒜2根、葱5根、生姜一块1、红薯榨汁，新鲜又艳丽。2、红薯汁加入面粉，揉面。

3、擀面杖擀面皮，待切。4、均匀切成宽面，粘点干面粉。5、辣椒，大蒜，葱，生姜，小西红柿切碎，备用。6、油炒辣椒片刻，再添加西红柿继续翻炒，做成辣椒西红柿酱，生姜可用可不用，大蒜，葱备用。7、煮好面条，加上辣椒西红柿酱，色泽很棒，味道也爽口

第一步：首先准备一块红薯用清水清洗干净，然后去掉皮，放在料理机中少加点水打成红薯汁然后过滤到碗中备用，打好的红薯汁一定要过滤一下，这样会更加的细腻均匀。

第二步：准备一个和面盆，根据家庭人员的量在里面加入适量的面粉，搅拌成大面絮状之后在里面打入一个鸡蛋。

因为打入一个鸡蛋会使面团变得更柔软，下手揉成光滑的面团，一开始揉不光滑不要紧，那就先不要揉了，盖上一层棉布先松弛一会儿再揉，松弛大约10分钟之后再揉面，这样面团就会很容易的揉光滑，将它揉成软硬适中的面团就可以了。