青衫隐隐 3星
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头菜蒸肉饼
1.头菜用小水泡开,清理干净
2.用刀子肉和梅干菜一起剁碎煎饼
3.添加适量的油 生抽酱油 糖 水淀粉(头菜自身较为盐味无需加盐) 调料
4.炒锅放水烧开,把肉放进锅中蒸15-20分钟就可以
头菜蒸猪肉
1.买回去的头菜,用冷水侵泡三十分钟,削掉外皮,并切成细丝。
2.五花生猪肉,姜,头菜各自切成细丝。
3.生猪肉条,添加姜片及全部腌制料A(生抽酱油1一茶匙 米酒1一茶匙 白砂糖1/2汤匙 玉米粉2汤匙 油1汤匙腌猪肉),腌渍10分钟。
4.腌渍好后,再和头菜混和。
5.放进电饭煲笼屉里,下边做饭,上边蒸菜。饭好啦,菜也罢了。
6.如果是瓷煲蒸,就水烧开后,放入蒸12-15分钟。
2小时前
存在多渺小 3星
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原料:头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。 制作流程:
1、头菜撕成小片,撕普通杯口大小即可。 (提示:干煸头菜的做法当中,头菜要洗净并沥干,水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净,沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。)
2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒,分为1/3段。
3、锅用小火加热,要冷锅热油,锅倒油烧至6-7成熟,把大头菜放入油锅中煸炒,放入一边备用。
4、放入花椒炸出香味,捞出花椒不要;辣椒下锅,炒香;放入葱蒜末煸炒出香味。 (提示:干煸头菜要想做得好吃,油是少不了的,这道干煸头菜的用油量,是常规菜的两倍左右。)
5、头菜下锅翻炒,加入盐、酱油、白糖,直到菜叶均匀平铺开来,均匀淋上适量蚝油。加入鸡精,略翻炒,出锅。 (提示:千万记得要旺火干炒,不要加水,翻炒要快,火越大炒出来越香脆!)
22小时前
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