蟹黄堡正宗做法

用料

蒜末 一小碗，花雕酒 5汤匙，耗油 3汤匙，生抽 4汤匙，盐 适量，珍宝蟹 6-7斤，粉丝适量，油 适量

做法步骤

步骤 1

热锅倒入适量食用油，待油烧热倒入蒜末翻炒出香味，加入花雕酒、耗油、生抽、盐，翻炒至汤汁略微变稠关火。

步骤 2

蟹处理好后平铺摆盘粉丝垫底，用汤匙把炒好的蒜汁均匀浇到每一块蟹肉上，肉厚的部分尽量摆到下层，肉少的摆到上层，浇好蒜汁以后备用。

步骤 3

蒸锅添尽可能多的水烧热后把浇好蒜汁的蟹肉放入锅中蒸七分钟左右，关火端出

原料 -

鸡肉 适量

洋葱 1个

牛奶 适量

低脂芝士片 2个

番茄 1个

生菜 1个

黄瓜 1个

面包糠 适量

汉堡胚 4个

- 调料 -

油 适量

黑胡椒 少许

牛至 少许

盐 少许

洋葱粉 少许

芥末酱 少许

蛋黄酱 适量

- 蟹黄堡做法 -

1把洋葱的外皮剥去，用清水洗净，接着用刀切成洋葱丁，在锅里倒入适量的油，转到中火烧热，放入洋葱丁转到小火进行煸炒，直到洋葱丁炒熟变软后盛入盘中留着备用。

2把面包糠放入小碟子里，加入适量的牛奶，接着用筷子搅拌均匀，直到小碟子里没有硬块。

3把鸡肉洗净沥干水分，用刀将其剁成鸡肉泥放入大容器里，再添加炒熟的洋葱丁、搅拌好的面包糠、打入一个鸡蛋，用筷子使劲的搅拌，直到容器里的食材混合均匀。

4接着再放入黑胡椒、牛至、洋葱粉和盐继续搅拌均匀。

5在手上套一个塑料手套，取一点搅拌好的鸡肉馅，用手将其压成鸡肉饼，在锅里倒入油烧热，把鸡肉饼放入锅里进行煎制，等到一面呈现焦黄色翻面继续煎，在鸡肉上表面放入一块芝士片。

6把汉堡胚放在底部，接着涂上芥末酱，依次放入煎好的鸡肉饼和芝士、生菜叶、番茄片、洋葱圈、酸黄瓜，再涂上蛋黄酱，盖上另一个汉堡胚，蟹黄堡就做好了。

1、烧开水，将螃蟹放入锅中，大火蒸十几分钟后即可。记得要将螃蟹倒放，防止蟹膏掉出。

2、螃蟹蒸好后，用凉水冲洗降温，方便之后剥壳。

3、在锅中放入少许油，等待油开，放入火腿肠，煎至油脆皮为止。

4、剥开蟹壳将蟹肉拿出，生鸡蛋打到蟹肉的上方。

5、将生菜切片放入清水中清洗。

6、将面包切成两半，于两片面包中间放入蟹肉，将蟹黄堡放入微波炉中十几分钟即可