麻辣浩儿鱼火锅做法

食材用料

耗儿鱼2～5斤，酸菜鱼酸菜1包，土豆5片，莲藕5片，小木耳5朵，魔芋10片，红油300克，姜葱蒜各20克，豆瓣酱20克，花椒5克，泡姜20克，八角桂皮等各种香料一样一点，干辣椒节10克，料酒20克，白醋10克，鸡精、味精各20克

做法步骤：

1/6把耗儿鱼解冻，放盆里用白酒胡椒粉白醋淹制

2/6用腌制的时间准备各种所需食材和调味料，

3/6200克红油下锅烧8层热下将葱蒜和各种香料，再下酸菜泡姜，炒一会下花椒豆瓣酱炒香，再下胡椒粉辣椒面，加1000克水，

4/6倒耗儿鱼和土豆，莲藕，木耳，魔芋，大葱，芹菜煮开

5/6下鸡精，味精，料酒，白醋在，小火煮五分钟，起锅倒入火锅盆里

6/6洗锅烧热下剩下的100克红油烧至100度左右下花椒，辣椒节炒香，浇在耗儿鱼上即可

主料2人份

马面鱼1条

辅料

花生油适量 姜适量 蒜5瓣 泡红椒适量 火锅底料1袋 大葱2根 小青椒2根 花椒适量 辣椒粉适量 剁椒适量

步骤1

准备齐全食材，耗儿鱼洗净切块，放料酒腌制、盐、淀粉腌制15分钟

步骤2

锅内倒油，大火烧热

步骤3

姜蒜切条，倒入锅中爆香

步骤4

加适量泡红椒

步骤5

加适量火锅底料

步骤

翻炒均匀

步骤7

加入适量大葱

步骤8

准备一碗温水，倒入锅中

步骤9

烧开后，倒适量青椒粒

步骤10

再次烧开后，倒入鱼块

步骤11

3分钟左右，水烧开之后关火

步骤12

将鱼捞出，倒适量鱼汤在碗中

步骤1

锅内倒油烧热，待用

步骤14

撒上花椒

步骤15

撒上辣椒粉

步骤16

将油淋上，麻辣耗儿鱼就完成啦