变长的思念 3星
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1 准备好所有食材 该切切 该剁剁 鱼剁块放适量料酒和盐拌匀,静置10分钟,再次冲洗干净,再加盐 料酒 葱 姜 和两片柠檬抓匀,多抓抓然后加红薯粉, 让鱼有上浆挂糊。
2 热锅入菜籽油,烧好油下海椒花椒炒香,注意火候哈,那个海椒分分钟就黑了,然后下豆瓣 蒜 泡生姜 泡海椒炒至出香味 加水 以末过鱼肉为宜。
3 扔下葱段,大火烧开,开始调味,加料酒,加十三香,加味精,加鸡粉,再来点盐和白糖。
4 下鱼头先煮一会,依次下鱼骨,鱼肉 ,注意下鱼时中大火,锅中有沸点,开小火,鱼肉需小火才嫩,大概3分钟鱼肉基本熟透
5 关火 上面撒上葱花可以开吃了。还可以上面放干海椒花椒 ,再浇热油。提香。麻辣鲜香的水煮花鲢鱼就完成了。
13小时前
撕心肺没裂 3星
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您好,水煮花鲢鱼是一道四川传统的美食,味道麻辣鲜香,下面是制作步骤:
材料:
- 花鲢鱼一条(约500克)
- 豆芽适量
- 青蒜适量
- 姜蒜末适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤:
1. 将花鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后斜着切成薄片;
2. 将豆芽焯水至熟烫,捞出沥干备用;
3. 在锅中热油,加入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香;
4. 加入切好的鱼片煸炒至变色,加入适量盐;
5. 倒入热水,水量要淹过鱼片,大火煮开;
6. 加入焯好水的豆芽,再煮1-2分钟;
7. 加入切好的青蒜,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 煮鱼片时,可以加入少量生粉或淀粉,使鱼片更加嫩滑;
2. 煮鱼汤时,加入适量酱油可以提鲜,加入适量白胡椒粉可以去腥味;
3. 煮好的水煮鱼可以撒上一些花椒粉和香菜叶增添美味。
7小时前
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