包包子扁豆的做法

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步骤/方式1

主料

面粉500克

辅料

扁豆500克

葱姜末适量

食用油50克

东北大酱100克

料酒10毫升

食盐5克

鸡精3克

酵母5克

泡打粉5克

面粉一斤，加入酵母、泡打粉搅拌均匀。加入30度温水和面。面的硬度要比饺子面硬、烙饼面软。揉匀后用湿布盖好饧发约15分钟。

步骤/方式2

饧发好的面团是原来面团的2倍就算发好了。

步骤/方式3

扁豆洗净，开水焯过之后晾凉切成碎末。

步骤/方式4

猪肉末加入葱、姜末、料酒、东北大酱和食盐搅拌均匀。再加入香油和鸡精。放在容器的一侧。另一侧放入切好的扁豆，用食用油先搅拌扁豆然后再和肉末搅拌在一起。

步骤/方式5

发好的面揪成鹅蛋大小的剂子，擀成包子皮包馅。包好后放在案板上饧十分钟再放入笼屉蒸约15分钟。

步骤/方式6

关火后蒸好的包子要在锅里“焖”2-3分钟再出锅就成了。

12小时前

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