海鲜汁的做法

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原料

干香菇100克、瑶柱、芹菜各50克、青、红尖椒各1根、香菜80克、洋葱、香葱各50克、鱼骨500克、姜50克、胡萝卜50克、水5000克。

调料

家乐鲜露200克、生抽500克、鱼露90克、老抽100克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少许、色拉油1000克、鸡粉125克。

做法

1、将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油。汤锅加水5千克，放入干香菇，瑶柱，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜50克，洋葱，胡萝卜，香葱，姜，芹菜煮出香味捞出。

2、将汤煮开，调入鲜露，生抽，鱼露，老抽，味精，白糖，鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油。

3、将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。

11小时前

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1:将准备好的小米椒洗净。

2:将小米椒剁碎。

3:准备一个空碗，放入切好的小米椒碎。

4:撒入一把葱花，加入一勺蒜末、一勺姜末。

5:加入三勺醋。

6:加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用油、几滴香油、少许白糖。

7:加入少许清水和适量盐。

8:搅拌均匀。

9:再撒入一把香菜碎，再次搅拌均匀即可。

10:这样美味的万能海鲜汁就做好了。

9小时前

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