竿里跟随 2星
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肉末粉条正宗做法如下
制作主料:瘦肉150克、红薯粉条1把、白菜几片
制作调料:生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、蚝油1勺、香醋1勺
制作方法:
一:把粉条提前放入盆中用清水浸泡2个小时,把粉条泡软,然后清洗干净备用。
步骤二:生姜切成末、大蒜拍碎也切成末、香葱清洗干净切成末、青红辣椒切成圈,然后分别装盘。
步骤三:把瘦肉简单切一下,然后剁成末装碗、白菜改一下刀,切成小颗粒装盘备用。
步骤四:取一个砂锅放入一勺油烧热,把肉末倒入锅中开小火把肉末炒熟。
步骤五:肉末炒熟放入葱姜蒜,1勺豆瓣酱,开稍微大一点的火把调料汁香味炒出来,然后放入一勺料酒,继续翻炒,让料酒挥发,用以去腥增香。
步骤六:料酒挥发掉后,放入生抽2勺和老抽1勺,继续翻炒,把酱油的香味炒出来,然后放入适量的清水。
步骤七:把粉条下入锅中,同时倒入白菜颗粒,大火烧开,盖上盖用小火焖煮5分钟把粉条焖熟。
8小时前
窈窕淑女 2星
共回答了82个问题 评论
食材:红薯粉条适量,猪肉一块,青椒一个,小葱适量,生抽一勺,糖适量,淀粉适量,料酒一勺。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好所有食材。
2、红薯粉放入清水中浸泡,然后将猪肉清洗干净,剁成肉末,放入碗中,加入料酒,生抽,糖,淀粉和少许食用油抓拌均匀之后腌制10分钟。
3、将小葱去皮清洗干净切成小段,青椒去蒂去籽清洗之后切成小丁备用。
4、锅中添加适量水烧开,然后将浸泡到发白的红薯粉放入开水中煮30秒,煮好之后捞出来,放入冷水中过凉。
5、锅中添加适量食用油,油热之后将腌制好的肉末放入锅中快速翻炒,直到肉末发白。
6、再放入青椒丁,快速翻炒,直到青椒断生。
7、最后加入焯过水的粉条,再继续加入料酒,放入少许的开水和一勺蚝油。
8、翻炒均匀之后盖上锅盖小火焖煮一分钟。
9、打开锅盖将小葱放入锅内翻拌即可。
21小时前
一生丿厮守 1星
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食材:粉条、白菜、五花肉
辅料:大葱、大蒜、生姜、干辣椒、香菜
调料:豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、食盐、陈醋
【白菜肉末粉条】
1.下面开始准备食材
准备粉条一把,放入温水中浸泡一会儿。
准备白菜半颗,把根切掉,切成长条,放入清水中抓洗干净。
准备五花肉馅100克,放入碗中备用。
这时粉条也泡好了,捞出控干水分,切成长段。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段,破开切成葱花。
准备大蒜几粒,切成薄片。
准备生姜一块,同样切成薄片。
放在同一个碗中,再抓入几粒干辣椒备用。
准备香菜几根,切成香菜段。
3.下面开始烹饪
步骤1,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒肉末的时候粘锅,肉末放入锅中,快速炒散炒香,倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒,炒出香味以后,加入豆瓣酱10克,把豆瓣酱炒散炒出红油。
步骤2,倒入白菜继续翻炒,加入鸡粉2克,胡椒粉1克,食盐1克,翻炒化开调料,从锅边淋入少许清水,水烧开以后,把粉条倒入锅中,粉条会膨胀吸收汤汁入味。
步骤3,出锅前放入香菜段翻炒几下,倒入一点陈醋,放醋能让粉条吃起来更加利口,翻匀后即可出锅装盘。
16小时前
雨侵她心 2星
共回答了246个问题 评论
主料
猪肉200克
辅料
粉条100克
彩椒30克
配料
葱10克
姜5克
蒜20克
花生油30毫升
盐2克
料酒15毫升
老抽15毫升
甜面酱30克
白糖25克
胡椒粉2克
味精2克
淀粉4克
香油10毫升
肉末粉条的做法步骤
1.先将猪肉切末,加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。
2.粉条洗净,过热水淖一下。
3.盛到凉水里浸泡。
4.葱、姜、蒜切末。
5.彩椒切成小丁。
6.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7.放入肉末翻炒。
8.翻炒至变色。
9.放入料酒、老抽、白糖、甜面酱翻炒均匀。
10.添加适量水,放入粉条翻炒均匀。烧制汤汁浓稠。
11.放入彩椒丁翻炒。
12.放入味精、香油调味即可。
13.盛入盘中,即可享用。
11小时前
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