温柔中带刺 2星
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用料
蛋黄 2枚,牛奶 100-125g,淡奶油 100-125g,糖 40-50g,香草荚 半根
做法
淡奶油加少许牛奶混合倒入蛋黄中,搅拌均匀
剩下的牛奶加白砂糖加香草荚煮至白砂糖融化
将1(奶油蛋液)分次倒入2(香草牛奶液)中,小火加热并不断搅拌
将3过筛倒入容器内,放入烤箱,隔水180℃,30分钟左右(个人喜欢再多加5分钟,口感稍许老一点)
将炖蛋取出表面撒一层白砂糖,方法①放入烤箱内用上火最高温度烤5分钟,令表面白砂糖呈焦糖即可。
方法②火烤汤匙数秒钟,用汤匙背面触碰撒上糖的地方,把糖烤成焦糖
4小时前
再见旧情亽 1星
共回答了124个问题 评论
1、准备好材料。
2、将鸡蛋打人碗打散3、加入温水再次搅拌均匀4、过滤。
5、盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸20分钟6、用平底锅放入一点水,冰糖放入7、用小火熬到金黄色即可8、焦糖倒入蒸蛋,再次盖上保鲜膜蒸3分钟左右9、一碗焦糖炖蛋就好了。
2小时前
生性堕落 3星
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1
准备好食材
2
布丁模具加入一滴色拉油抹散开
3
锅里放入砂糖,加入水混合,火上熬制
4
水快要干了,准备好加入热水
5
加入热水之后焦糖颜色会越变越深,咖啡色浓稠的时候关火
6
迅速将焦糖倒入模具底部,放入冰箱冷藏10分钟左右
7
牛奶加热到微微冒泡,有香草荚可以加入牛奶一起煮热
8
鸡蛋黄搅打散开之后慢慢加入牛奶液,搅拌均匀,漏筛过滤两次
9
倒入焦糖模具中,挑去气泡,静置几分钟,预热烤箱150度左右
10
烤盘中加入60度以上的热水,放入烤箱150度,烤45分钟左右(牛奶蛋液多就需要多烤一会儿)
11
烤好的蛋特别顺滑
21小时前
回答问题
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