啧啧鱼头煲的正宗做法

1、食材：鱼头1只，八角2个，干辣椒3个，葱1根，姜2片，蒜5个，食用油1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，醋1勺。

2、做法：鱼头和香料都清洗干净备用。

3、鱼头放入姜片，料酒腌制十几分钟。

4、锅中热油，加入蒜，姜，葱段，八角，香叶爆香锅底。

5、然后放入切好块的鱼头，一起翻炒一会。

6、在锅中加入适量盐巴，酱油，醋等调味料调味，然后放入适量清水焖煮，焖煮的时候盖上盖子。

7、最后大火收汁，撒上葱花出锅即可。

食材用料

鱼头 1个，柱侯酱 半勺，蚝油 1勺，生抽 1勺，蒜苗 3根，红辣椒 1/4个，芹菜 5根，盐 微量，油 适量

柱侯酱焖鱼头的做法步骤：

步骤 1

锅烧热，放入油（占半个锅底），将鱼头放入，开小火，单面煎5分钟，再翻面煎8分钟左右

步骤 2

蒜苗切5厘米段，红辣椒切圈，芹菜切10厘米段。将蒜苗炒香。

步骤 3

将鱼头铲出，锅里加一锅底水，放入柱侯酱，用勺化开，再加入盐（不够咸的话加入酱油），再加入油，放入蒜苗，辣椒，煮一下，再放入鱼头焖。等菜快熟的时候放入芹菜，差不多就起锅。

用料

鱼头

 半个（2斤）姜 一大块（多多益善）葱 6根大蒜 20瓣盐 一勺生抽 一勺柱侯酱 一大勺番茄酱 一大勺米酒或白酒 一大勺芫荽 一把红椒 一个洋葱 少许

啧啧鱼头煲的做法步骤

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柱侯酱、番茄酱、米酒、酱油、盐先腌鱼2小时。 下油锅中火煎半熟 另一灶，煲加热放油，姜切片铺满，蒜粒继续铺，油煎一会儿，放葱 煎好的鱼头摆上，切少许洋葱放入，把腌鱼剩下的料加半碗开水倒进去，上盖，中火焖十分钟 放红辣椒、芫荽，上盖小火焖五分钟 可以吃啦……