潮州山哥的丝瓜油条做法

潮州山哥的丝瓜油条是一道具有潮汕特色的美食，其特点是色香味俱佳，口感鲜美。下面是这道菜的做法：

所需材料：

1. 丝瓜1根

2. 油条2根

3. 猪肉末100克

4. 葱末、姜末、蒜末各适量

5. 生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉各适量

6. 鸡蛋1个（可选）

步骤：

1. 将丝瓜去皮，切成小段；油条切成小段备用。

2. 烧一锅热水，将丝瓜焯水至断生，捞出备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入葱末、姜末、蒜末炒香。

4. 加入猪肉末，翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉调味，炒匀。

5. 如果喜欢的话，可以在这一步加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

6. 将焯好水的丝瓜和油条放入锅中，翻炒均匀，让丝瓜和油条充分吸收锅中的汤汁。

7. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加亮丽可口。

8. 出锅前撒上葱花，即可装盘上桌。

用料

丝瓜 2根

油条 2根

鸡粉 少许

盐 少许

糖 少许

蚝油 少许

大蒜 3瓣

生抽 少许

水淀粉 少许

橄榄油 少许

丝瓜油条的做法步骤

步骤 1

1把丝瓜去皮，切成块（滚刀块好看些） 丝瓜去皮后接触空气时间长了会发黑，可以找个盆放入少量盐加水把丝瓜泡到里面防止发黑 2大蒜切成沫 3油条切成小段

步骤 2

4 坐锅，等锅热了倒入少量油，油热了以后放入切好的油条翻炒，待油条变成焦黄色硬硬的就可以盛出备用 5锅中再放入少许油，等油热了就把切好的丝瓜倒入锅中待丝瓜出水，放入盐，生抽（一定要少放，只是为了调色）蚝油，少量糖（提鲜）鸡粉翻炒，丝瓜熟透后放入水淀粉勾芡，待丝瓜熟后放入油条，最后放入蒜末关火。 6，倒入少量橄榄油，增加菜的亮度。