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首先，就是柚子本身就会带有苦味，这是正常的现象。例如，胡柚、西柚等本身就会携带点苦涩，吃起来别有风味。
其次，柚子没熟的话就会带有苦味。如果购买来的柚子还是青色的，最好放置一段时间再吃。如果已经剥皮了的话，可以用保鲜膜包起来放进冰箱里冷藏。
再就是，如果柚子的苦味比较重的话，可能是已经变质。这时候最好就不要再吃了，吃了发苦的柚子可能会产生不适反应。
或者还可能使因为吃了柚子的白瓤或者果皮，导致入口之后带有苦涩感。在剥柚子皮的时候一定要剥干净。
如果柚子实在过于酸涩的话，也有可能会使得柚子变苦。这时候最好不要吃，可以拌着蜂蜜或者白糖一起吃。不过，苦柚子最好还是不要多吃，对身体不好。
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