仁香糖制作

曾经的阳光 1个月前 已收到1个回答 举报
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含涙而终 2星

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仁香糖是以花生仁、白糖、猪油为主要原料精制而成的一种饼食类，是潮汕地区惠来的着名特产。

制作方法:

配料和制作十分讲究，要经过多道工序：先是把花生仁炒熟，炒时要特别注意火候，使之不焦不生，香脆适度。

炒好后，碾瓣去膜，把花生仁放入由麦芽糖、白糖、猪油、葱朥、橙汁等配料煮成的糖浆中，搅拌均匀，用木棒反复捶打至粉碎柔软，有一定黏度。

然后切成一寸见方的小块。

整块呈浅黄色，看起来赏心悦目，吃起来香甜可口，真是色、香、味俱佳

18小时前

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