东北口蘑如何做

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1.先准备一盆清水，水中加入一勺盐搅拌化开，然后放入口蘑浸泡5分钟，这一步的目的是为了却除口蘑中的杂质和细菌、降低口蘑中含有的化学成分。

2.五分钟后将口蘑清洗干净，切成厚一点的片备用。然后准备一碗料汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉、少许清水，搅拌均匀、化开调料后放一边备用。

3.起锅加水，烧开后放入口蘑焯水，口蘑焯水是为了去除口蘑中的草酸和异味，使口蘑吃起来口感更好，待水再次烧开时，捞出口蘑过凉开水，再挤干水分备用。

4.起锅加油，油温5成热时放入蒜片，爆香后放入口蘑，将口蘑用铲子摊平，铺到锅底煎一煎，煎至口蘑微微发黄发焦时倒入调好的料汁，然后滴入两滴老抽调色，大火翻炒至料汁被完全吸收后关火，装盘即可

11小时前

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1、把口蘑的根部切掉，冲洗干净后再切成片；

2、锅内放入黄油，开小火把黄油煮融化；

3、倒入口蘑，转中大火一直翻炒出口蘑的水分，再炒到水分手干；

4、倒入1碗牛奶；

5、倒入生抽翻炒均匀；

6、最后撒入黑椒碎，撒上葱花翻炒均匀即可；

9小时前

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