制作苹果白兰地用加糖吗

要的。

狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

苹果白兰地的英文名为“Apple Brandy”，有时也会写作“Applejack”。制作苹果白兰地的食材一般包括白兰地、苹果、肉桂和葡萄酒。此种酒品一般口感较甜，辛香味较突出，不少酒品鉴赏家们都十分喜爱这种风味。实际上，如果按照如下步骤制作苹果白兰地，我们就可以轻松地在日常生活中和朋友们分享此种佳酿。

　　一、原材料

　　(1)2杯削皮并切碎的红苹果；

　　(2)3根3英寸长左右的肉桂棒；

　　(3)2匙水；

　　(4)2杯(580 mL)半的糖；

　　(5)2杯(580 mL)白兰地；

　　(6)3杯(720 mL)干白葡萄酒。

　　二、酿制步骤

　　1、将两只红苹果削皮，并切成碎片。

　　2、将削好皮的苹果、3根肉桂棒和2匙水倒入深底锅中，再进行搅拌。

　　3、将上述深底锅加热至中火，时间约为10分钟左右。另外，加热期间需要给锅盖上盖子。

　　4、将2杯半的糖倒入锅中，并将之与其他材料进行搅拌，这样，白糖很快就会溶解。

　　5、关掉热源，并将热锅放在一旁晾凉。

　　6、取用一支大的玻璃罐，当然此玻璃罐必须有盖儿。

　　7、将2杯白兰地倒入玻璃容器中，再加入已经晾凉的包括苹果、肉桂和糖的原材料。

　　8、将3杯干白葡萄酒倒入装有白兰地和苹果混合物的玻璃罐中。

　　9、将装有全部原材料的容器放在低温避光通风的位置。之后每3天摇晃一下容器，以使原材料中的各元素很好地融合。

　　10、耐心等待3周。记住，制作苹果白兰地的过程中，耐心是非常重要的元素。

　　11、将玻璃罐中的液体倒入量杯中，再将玻璃罐的盖儿继续盖好。

　　12、将移出的液汁倒入酒瓶中密封，再将其放在低温避光的位置。

　　13、再等待两周。如前所述，耐心是制作苹果白兰地过程中最重要的元素。

　　14、两周后打开玻璃瓶，你就可以享受这种美味的自制苹果白兰地了。

　　三、其他意见和建议

　　1、此种制作苹果白兰地的制作周期为36天。

　　2、美国殖民地时期，苹果白兰地曾是非常流行的饮品，后来也是许多美国建国初期领导人最喜爱的酒品，这些领导人包括乔治•华盛顿(George Washington)、亚伯拉罕•林肯(Abraham Lincoln)、威廉•亨利•哈里森(William Henry Harrison)以及林登•B•约翰逊(Lyndon B. Johnson)。

　　3、苹果白兰地的风味极具特色，所以能成为许多美食的佐餐酒。比如，此种酒品能为甜点(如蛋糕、冰淇淋和派)的口感增加活力，还能为汉堡和猪肉带来特别的风味。

　　4、白兰地的英文单词“Brandy”来自荷兰语的“Brandewijn”，意思是“燃烧的葡萄酒”。焦糖着色能使无色的蒸馏酒精带有极具特色的颜色和味道。

　　5、19世纪时，白兰地由于含有较多的蒸馏酒精及其他有医用功效的物质，因此经常被用作“医用药物”。

　　6、苹果白兰地也是不少鸡尾酒中常见的元素。

　　7、苹果白兰地的酒精度一般在35%至60%之间。