泡椒鸭血面的做法和配方

  用料：鸭血1块、泡姜泡辣椒80克、火锅底料25克、油70克、青花椒5、土豆粉一袋、油辣子适量、香菜一根、蚝油20克、盐适量

步骤 1：油，火锅底料，泡姜泡辣椒放入主锅。6分钟小勺爆香调料

步骤 2：插入蝴蝶棒，加入800克热水，放入青花椒，蚝油和盐，10分钟100度小勺熬出汤的香味。在此步骤要注意，因为每一家的泡辣椒泡姜的咸度不一样，所以盐的量根据实际情况和自己口味添加。

步骤 3：放入切块的鸭血和油豆腐，6分钟/100°/小勺。加入大葱段，2钟100度小勺碗里打点底味调料。一勺油辣子，两克花椒粉，少许酱油，加入鸭血的汤。吃不了太辣的亲，这一步直接省略

步骤 4：单独烧水，水开下入土豆粉，水再次沸腾即可捞出土豆粉，煮粉的时间不宜太久。

步骤 5：最后在粉上面浇上煮好的鸭血，撒上香菜，麻辣滑嫩的鸭血土豆粉就做好了。

材料:

鸭血、泡椒、姜蒜、蚝油、生抽、盐、味精、鸡精、白糖、蒜苗或者小葱。

第一步:买好的鸭血切成块

第二步:切好泡椒、蒜末姜末、辣椒切段

第三步:锅中热油，把备好的料炒出香味加入鸭血翻炒第四步:加入半勺蚝油、一勺生抽、盐味精鸡精白糖适量焖煮5-10分钟

第五步:出锅之前可以加入自己喜欢的蒜苗或者葱葱。

1/15 葱切片

2/15 姜切片

3/15 蒜去皮切片

4/15 鸭血切块洗去碎渣

5/15 锅中油烧热放入葱姜蒜炒香

6/15 糖粉

7/15 放入火锅底料

8/15 加入水

9/15 放入一块腐乳

10/15 搅拌均匀大火烧开

11/15 放入鸭血

12/15 炖制半小时

13/15 汤汁浓稠加入鸡精关火

14/15 一道美味的泡椒鸭血就做好了