豆腐馅包子的做法

买的手工豆腐切成小丁，开水锅焯一下，去掉豆腥气，放入大盆里，放葱花十三香老抽，放辣椒粉，热油泼上，激发出香味，搅拌均匀，豆腐馅就做好了，面放酵母粉温水和面，等面发酵，放案板上揉搓排气，切剂子包包子，包好的包子放置十五分钟二次醒发，大锅蒸十五分钟，就可以了

一块老豆腐洗干净切三角形的片，锅里放油把三角片煎黄少有家蒜末，炒熟炒香水蚝油盐放入煎好的豆腐烧制收之放上小葱花就可以包饺子了。

用料

面粉 

酵母，

白糖，

泡打粉

盐

温水

豆腐

木耳

粉条

胡萝卜

鸡蛋

蚝油，生抽，香油，13香，盐，

豆腐馅素包子的做法步骤

步骤 1

豆腐先控水，切成丁

步骤 2

锅热倒油，油热化开一勺盐，倒入豆腐煎至四面金黄

步骤 3

煎好的豆腐，泡发的木耳切碎，萝卜切碎，鸡蛋碎，粉条切碎

步骤 4

倒入蚝油，生抽，盐，13香，香油搅拌均匀

步骤 5

包好放在案板上，醒发五分钟

步骤 6

凉水入锅，大火蒸十分钟，小火蒸十分钟，然后关火闷五分钟

步骤 7

早餐吃的包子，晚上提前把和面的材料都放在和面机里了，三点多打开和面机的开关，早上七点半面正好醒发完，。

用料

豆腐 1块

豆瓣酱 2勺

蚝油 1勺

大葱 1段

盐 适量

油 适量

花椒油 1小勺

豆腐馅（包子馅）的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁，不用大小均匀，切成小丁就可以了

步骤 2

锅里加水，放少许盐，搅拌均匀后放入豆腐焯水盛出控干水分备用（去豆腥味）

步骤 3

大葱切末，豆瓣酱剁碎备用

步骤 4

起锅烧油

步骤 5

油热后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 6

加入葱末翻炒一下关火备用

步骤 7

豆腐中加入炒好的豆瓣酱，再加入蚝油、花椒油，搅拌均匀（不喜欢麻的也可以不要花椒油），豆瓣酱已经有味道了，蚝油也可以不放。最后根据咸淡适量加点盐就行。

步骤 8

之后尝一下咸淡，适量加少许盐即可，豆腐馅放凉就可以包包子了

主料：

面粉500g

老豆腐适量

肉末适量

辅料：

酵母10g

泡打粉5g

白糖10g

温水适量

美味鲜酱油适量

味精适量

五月花豆瓣酱适量

葱花适量

生姜末适量

花椒油少许

色拉油适量

麻油适量

做法：

1. 500克面粉倒进干净的盆中，准备250克温水，温水倒入10克酵母，5克泡打粉，10克白糖，用筷子边搅拌，边加入温水，加好水后，用手去揉粉。

2. 等揉到3光就可以盖上保鲜膜，放在温暖的地方等几小时，等待发酵。

3. 数小时后，已经发出来了

4. 准备馅，肉末加入姜末，美味鲜酱油，味精，糖少许，加入花椒熬的油少许，加色拉油，朝一个方向搅拌，老豆腐放入细盐，味精，黄豆酱，麻油，色拉油，葱花，豆腐捏死碎搅拌均匀，跟肉末拌匀。

5. 发好的面粉，重新揉，排掉空气，切成大小合适的质子。

6. 包好馅，放置20分钟左右，等待2次发酵，就可以上锅蒸了

7. 上汽后20分钟，关火后5分钟后开盖子，出锅

 1，面粉放入适量的水，开始和面。

2，把面和好，让面醒15分钟。

3，先将茄子的皮刮掉，再切成条状，撒盐，腌制一会儿，再挤干水份。

4，将豆腐与葱切成小丁。

5，在锅里盛适量的水，待沸腾后将小白菜放入锅里煮熟。将煮熟的小白菜盛出，用凉水冷却沥干。切碎放芝麻。

6，将白菜、豆腐、葱、茄子放入锅过一下油。

7，将刚才和好的面，切成块状，压扁后，用擀面杖擀成包子皮，包成包子。

8，包好的包子蒸熟即可。