加盐味精和无盐味精的区别

途亦殊陌 3个月前 已收到2个回答 举报
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残光透体 2星

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成分区别

无盐味精的成分一般是指纯味精，即谷氨酸钠的含量在99%以上；而有盐味精意味着其中不仅含有谷氨酸钠的成分，还含有食盐成分。

味道区别

无盐味精的味道一般较淡，仅有鲜味；有盐味精的味道除了鲜味之外还含有咸味。

增加食物鲜味

无盐味精中含有谷氨酸钠，谷氨酸钠是一种呈味的物质，其加到食物中，会一定程度上提升食物的鲜味。

开胃消食

将无盐味精添加到食物中之后，食物会变得比较鲜美，会使人有食欲，有一定的开胃消食的作用。

6小时前

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无畏世俗 3星

共回答了319个问题 评论

    加盐昧更鲜

   昧精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。

   与食盐同在时，其味更鲜。

   味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成。

4小时前

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