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主料 玫瑰酱10g、面粉500g、清水250g、酵母6g 辅料 白糖适量
步骤:
1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量;
2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状;
3.用手揉直至表面光滑;
4.揉好后盖布发酵至两倍大;
5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状;
6.切分成等份大小的面剂;
7.将面剂用手向内收,加入玫瑰酱,制成圆形馒头面坯;
8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟;
9.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可。
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