蒜泥面条怎么做

1、准备食材：面粉500克、凉水220克、盐5克、食用碱3克、青菜、黄瓜、蒜、盐、生抽、蚝油、醋、香油适量。

2、做蒜面条，面条很重要，一定要用手擀面来做，做出来柔软劲道，盆里加入面粉，加入盐和食用碱搅拌均匀，用凉水和面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，面条的面要和得稍微硬一点。

3、面和好后，盖上盖子醒发半个小时

锅中加水煮开下入面条煮熟捞出，蒜切片，准备一个干净的容器放入切好的蒜片，1勺老抽 2勺香醋 1勺香油 1勺鸡精适量盐，把煮面的面汤浇进调好的调料里备用。

另起锅烧水把小油菜烫熟，将过水的面条盛碗里 放入油菜 浇上调好的汤汁 一碗蒜香面完成了

蒜泥面条可以用挂面做，也可以用手擀面做。这里主要介绍手擀面蒜泥面条的制作方法。

一、合面。把一斤面粉倒入盆中，加3克食盐，合成一个比较硬的面团，醒面20分钟。

二、擀面。醒好的面用力揉合，使面团更加紧实，擀成约3mm的面片，切成宽4mm的面条，抖散，平铺在案板上。

三、煮面。锅中多放些水大火烧开，把面条逐渐下入，边下边用筷子抖散，大火煮开，改小火煮1分钟捞出装在碗中。

四、做蒜泥。取大蒜一头去皮，用捣蒜罐捣成泥装入碗中，加入2克盐、生抽适量、芝麻油适量、鸡精适量搅拌均匀。

把蒜泥加在煮好的面条里拌匀，一道蒜泥面条就做好啦，可以开吃啦。

蒜泥面条