铁板羊肉串串正宗做法

那情涩 2个月前已收到2个回答举报

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1. 将羊肉切成小块，用料酒、食盐、生抽腌制20分钟。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 烧一锅热水，将腌制好的羊肉放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

4. 烧一锅热油，将花椒粒炒香后捞出丢弃，再放入干辣椒段炒香。

5. 加入姜片、蒜末、葱段翻炒均匀，然后加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、白糖、食盐，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。

7. 最后将炒好的羊肉串放在预热好的铁板上，盖上锅盖，焖煮约5-8分钟，让羊肉更加入味。期间可以适当翻动羊肉串，防止糊锅。

8. 当羊肉熟透时，关火，撒上葱花即可出锅装盘。

9小时前

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菜名：铁板羊肉串

主料：羊肉。

配料：姜、葱、酒、味精、盐、叉烧酱、干粉，马蹄片、洋葱片、青椒片。

做法：羊肉切片，用姜、葱、酒、味精、盐略腌，再调入叉烧酱，拍干粉，和马蹄片、洋葱片、青椒片一起用竹签穿起来，整串放入油锅炸熟。铁板烧好，炒鼎洗净下油，加上汤，调入蚝油、味精，勾糊淋在铁板上的羊肉串上。

7小时前

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