糖醋茄子的做法王刚

材料：茄子1个，2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，4勺清水，1勺淀粉，盐少许，油适量，大蒜1瓣，香葱适量

做法：

1、准备好材料，茄子清洗干净去掉2头，刨去外皮。

2、茄子滚刀切块后加少许盐腌制10分钟。

3、把腌好的茄子挤干水分，加入玉米淀粉，让每一块茄子都裹上淀粉。

4、锅中倒入适量油，6成热时把茄子依次放入锅中。

5、中小火，炸的时候用筷子把粘连在一起的茄块打散，炸至茄子表面呈金黄色时捞出控油。

6、准备好一碗糖醋汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀后糖醋汁就做好了。

7、另取一锅，倒入少许油，放入蒜末煸出香味。

8、把调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒至料汁呈浓稠状。

9、把炸好的茄子放入锅中快速地用锅铲翻拌均匀，让每块茄子都裹上糖醋汁。

10、撒上香葱碎后就可以关火了。

11、软软糯糯的茄子裹上酸甜可口的糖醋汁，开胃下饭，特别适合夏天没胃口。

主料

茄子1根

辅料

葱适量，蒜3瓣，玉米淀粉适量，熟芝麻适量

调料

番茄酱2勺，生抽2勺，白糖3勺，陈醋3勺，盐1勺，油适量

做法步骤

1.葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。

2.茄子去皮，切成小块。

3.加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。

4.撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。

5.起锅烧油，下入茄块小火慢煎。

6.煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。

7.锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。

8.倒入调好的糖醋汁，烧开。

9.倒入煎好的茄块。

10.大火翻炒均匀。

11.起锅装盘，撒上熟芝麻。

主料：茄子

辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉

调料：白糖、蚝油、陈醋、食油

制作方法

1、准备好所有原料。

2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。

3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。

8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。

9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

糖醋茄子的做法，首先把茄子切成小块，放入油锅炒香，加入白糖醋调味料，翻炒均匀即可

首先我们把茄子洗干净 刨去皮

我们把茄子先切成厚片， 再切成长条备用。

锅里放油 加入适当的葱姜蒜末儿， 倒入肉末翻炒， 加一点点生抽， 白糖 ，炒至肉末完全变色 ， 我们加上茄子继续翻炒 再加一点醋和耗油， 还有一小勺食用盐。

把茄子差不多炒上色 茄子也瘪了之后 我们加一点点水 炖煮个10分钟

撒上葱花 这样香喷喷的糖醋茄子就可以出锅了