凉拌鸭郡把子的做法

命运善嫉 4个月前已收到2个回答举报

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1、准备食材：鸭胗

2、将鸭胗洗干净放入锅中，加入姜、八角、盐、红糖，加适量水淹过鸭，倒入酱油，开火，加盖，煮。

3、煮30分钟，就煮熟了，关火，捞出沥干水分晾凉。

4、鸭胗晾凉后切成均匀的薄片，摆入盘中。

5、在煮鸭胗的同时，准备少许葱，洗净后切成葱丝。

6、调料：碟中加入干辣椒面、花椒面、白糖、盐、鸡精和匀。

7、将调好的调料均匀地撒在鸭上面，再将葱丝撒在上面。吃时不用和匀，将鸭和调味料一起入口，味道好极了。

1小时前

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材料

鸭胗3个，蒜苗30公克，酸菜30公克，姜丝10公克，辣椒10公克，蒜末5公克，盐少许，糖1/2小匙，蚝油1/2大匙，米酒1小匙，乌醋1小匙，香油1小匙，辣油1小匙

做法1.鸭胗洗净放入沸水中汆烫约1分钟后备用。

2.蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。

3.热一锅，放入酸菜片汆烫一下后捞出备用。

4.作法3中放入作法1的鸭胗煮约10分钟，捞出待凉后切片备用。

5.所有调味料加上蒜末拌匀后，即可淋于作法4的鸭胗，放入冰箱冷藏约1小时后，待食用时取出搭配着姜丝食用。

21小时前

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