油拍老板鱼做法

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主料：鲜老板鱼1条。　　调味料：盐、花椒面各适量。　　做法步骤：　　1、老板鱼杀好洗净后切成条或小块状，放入开水里稍微焯烫一下，焯烫时可加适量料酒或米酒。　　2、捞出焯好的老板鱼控干，撒适量细盐和花椒面腌一会。　　3、起油锅把色拉油烧热后，放入腌好的老板鱼炸至自然卷曲，出锅。　　这样炸好的老板鱼直接就可以直接食用了，也可以起个炒锅爆香葱花和姜末，然后放入炸好的老板鱼翻炒几下，更好吃。　　晒干的老板鱼也可以这样做来吃，事先把干老板鱼泡发好就行了，焯水的步骤可以省去，其它一样。

6小时前

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