姓白名痴 2星
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准备食材:草鱼300g、青椒10g、水500ml、白糖10g、油10ml、盐10g、生抽10g、葱姜蒜各10g。
步骤
1.草鱼切片,青椒切块,将300g草鱼片加入10ml料酒、5g盐腌制15分钟。
2.锅中加500ml水烧开,放入草鱼片,煮3分钟捞出备用。
3.锅中加10ml油烧热,加入10g姜片、10g蒜末、10g青椒块炒至断生,然后加入5g盐调味,倒入鱼片快速翻炒,加入10ml生抽、10g白糖炒匀,撒上葱末即可。
6小时前
音琴殷勤 2星
共回答了277个问题 评论
步骤1黑鱼洗刷干净,分开鱼骨鱼肉,分成比水煮活鱼片稍微厚一点点的鱼片和鱼骨头,做过水煮鱼的同学不难,如果不会,买鱼时请卖鱼的帮切片~~然后用稍许盐巴味精,生粉,加一个蛋清腌制鱼片鱼骨
步骤2生姜,尖椒,辣椒干,麻椒过油,炒出香味
步骤3依次加入木耳,海带,腐竹等你喜欢的辅菜,炒到七分熟,加入盐巴味精,蚝油1.5勺子,翻炒下起锅铺底
步骤4另起锅,下油,麻椒,辣椒面尖椒,油温七分时下鱼骨溜炒,等变白时加鱼片继续溜炒,等鱼片也变白后下蚝油,翻炒起锅,铺炒好的菜
4小时前
布噻呦 2星
共回答了276个问题 评论
材料 鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段
做法
1、买鱼时处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。
2、用煎锅把鱼煎黄两面捞出待用。(煎的过程中可以放点盐,免得油溅烫到手。)
3、从新用锅(不是煎锅哈)放油,热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香,把鱼倒进一起翻炒片刻,起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可
1小时前
回答问题
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