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1、干辣椒切段，生姜拍碎切末，将锅烧热倒入适量的油。
2、油热后倒入花椒、干辣椒、大蒜和生姜，爆香后放入快菜翻炒。
3、加盐和鸡精，倒入少量的醋提高口感，翻炒均匀后装盘即可。
拓展资料：
快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球茎12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
营养价值
含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。
食用功效
味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。
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