生的野生菌可以冰冻吗

花为你而红 1个月前 已收到1个回答 举报
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亦是如此 4星

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基本上吃野生菌的人家都会冷冻一点，然而，冷冻之后，不论是冻生的还是冻熟的甚至冻半生不熟的，风味都会流失，但聊胜于无吧。

煮汤菌类，冰冻最多的应该是青头菌，炒菌类大部分是冰冻见手青，见手青口感味道变得最少。

干巴菌也是冰冻大类，但冻过之后品质会大部分流失，炒时香的不得了，吃的时候味同枯枝，所以懂的人会腌在韭菜花中，或是下在辣椒面酱里。

鸡棕保存的方法，主要是油炸鸡棕，然而保存时间不会太久，不是不能保持长久不变质，而是会忍不住拿出来吃掉，做多少油炸鸡棕都是这个样子，一定放不到第二年雨季。

13小时前

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