火筵家常虎皮辣子烧茄子

温暖小姐 1个月前已收到2个回答举报

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首先将茄子切成块，用干玉米淀粉将茄子抓一下，青椒最好里面放点肉馅，这样价格能高一点，而且味道更好，青椒下入五成热油中炸，炸至表面有油泡捞出控油，下去抓匀淀粉的茄子，炸至表面金黄，捞出控油，葱姜蒜，酱油，十三香炝锅，放少于耗油，鸡粉，加少许水，汤汁犒的差不多加少于水淀粉，再撒点明油就可出锅装盘。

9小时前

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用料

茄子 1个

青椒 2个

油适量

葱 1根

蒜 4瓣

轻盐酱油 2勺

盐半勺

做法步骤

1、茄子切成小滚刀块，加盐腌制十几分钟

2、青椒切长条

3、葱蒜切碎

4、腌制好的茄子挤去多余的水分，这样做茄子不吸油。

5、热锅放少许油，油热放入茄子煎

6、煎至两面金黄，捞出备用

7、青椒用刚才的锅煎

8、煎至虎皮状

9、捞出备用

10、热锅放油，油热放入葱蒜爆香

11、然后放入茄子青椒翻炒

12、加入少许盐和2勺低盐酱油

13、继续翻炒均匀即可。

7小时前

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