水芹要焯水吗

幽默男孩 3个月前已收到3个回答举报

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水芹需要焯水的，原因是让水芹菜去除苦味，避免芹菜炒老。提升水芹的口感。

水芹需要焯水，这样做是为了提升水芹的口感，让水芹吃起来更加爽脆。炒制水芹之前最好把断口的老筋撕掉，焯水过后立即捞出并放入凉水里冷却，这样水芹口感更好。水芹含有大量维生素和膳食纤维，建议不要一次性吃太多水芹。

21小时前

共回答了472个问题评论

野水芹需要焯水，一是去除草酸，以免做菜时发涩，二是便于快炒成菜。

野水芹中各种维生素、矿物质含量较高，每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维1.0g、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

19小时前

共回答了121个问题评论

水芹不要焯水，直接下油锅炒就可以。

16小时前

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