哀悼格式化 1星
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不是,发酵粉是生物菌类(酵母菌),食用碱虽然有帮助发酵的作用,但它们不是一类。
1、物质的性质:
发酵粉:发酵粉是一种复合添加剂。
食用碱:是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。
2、作用:
发酵粉:主要用作面制品和膨化食品的生产。
食用碱:能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味
5小时前
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