牛腱和猪腱的区别

来日在见 1个月前 已收到2个回答 举报
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抱着你睡 1星

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牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。

猪小腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。

要说最主要的区别，一个是牛身上的，一个是猪身上的。

1小时前

3

恶善怪医 4星

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品类不同，无法比对

牛腱

为牛腿部 带筋腱的肌肉

猪腱广东人的叫法是猪蹍

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味

猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。

还可以做皮蛋瘦肉粥

21小时前

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