誓言一瞬间 1星
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食材:鲩鱼1000克,新鲜香菇200克,姜,蒜,大葱一棵,青椒一个,小米辣三个,香菜一棵,生抽,蚝油,老抽,白糖,料酒,香醋,胡椒粉,盐,油
做法:
1、姜去皮切片,蒜对半切开,大葱斜刀切段,青椒切块,香菜切段,小米辣切粒。
2、鲩鱼处理好清洗干净,切成块放盘中备用。
3、盘中加入适量料酒,姜片和小米辣,两勺盐和生生,一勺蚝油和白糖;少量胡椒粉和老抽,加入一勺香醋用手抓拌均匀,加入两勺花生油轻拌均匀腌制30分钟。
4、准备一个砂锅加入适量油烧热,放入姜片、蒜、大葱翻炒爆出香味,再放入香菇炒至断生后均匀铺平垫底。腌制好的鱼块均匀摆在砂锅中,把腌制的料汁也淋入砂锅中。
5、大火烧开后,盖上盖子转小火焖5分钟。然后沿锅边淋入适量料酒,继续焖5分钟。
6、焖好后把青椒块放入,再把香菜放入。盖上锅盖继续焖一分钟,然后就可以出锅了。
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