酸葱头腌制做法

1.主料洋葱1000克 调料 醋200克，白砂糖50克，食用盐10克 步骤1把洋葱洗净，扒掉老的外皮 2把剩下的洋葱切成丝状或者块状，撒上盐，搅拌均匀 3把白砂糖倒入醋中，搅拌至完全融化 4把。

2.取葱适量备用将葱头部分切下来备.用准备好自制的稀辣酱备用去掉葱头的根须，洗净葱头2将刀和砧板洗净，将葱头切成沫后装在盘中备用加入适量食盐加入适量稀辣酱用筷子搅拌均匀腌制一小时左右，葱头腌好后。

3.腌制方法一葱头在腌制的时候可以直接放入适量食用盐和少量白糖的盐，只在腌的时候需要准备两三个新鲜的葱头，把它洗净以后去掉水分再切成丝放在干净的盆中，加入适量白糖，食用盐，放入少量蒜末，再放入适量的红酒调匀。

4.将拍过的葱头装在碗里，加入适量盐，凉拌酱油，醋，几滴香油，腌制二十分钟即可1用刀切掉葱过长的梗和根须，留下约一寸长的葱头，把葱头最外面一层的老皮撕掉2用清水淘洗干净葱头，捞出沥干水分3铺上菜板。

先把葱头洗净晾干，找一个玻璃瓶洗净晾干，然后把葱头放进玻璃瓶中，在然后调料，准备醋，酱油，水，盐，糖按一定比例调和倒进玻璃瓶中，没过葱头顶部盖上盖拧紧在阴凉处。

首先，买回来的葱头去掉根须，剪掉多余的葱苗，清洗干净沥去水分。

正在修剪葱头。

修剪好的葱头。

清洗干净的葱头。

其次，将葱头一点一点用盐拌均匀，放入盆里，盐和葱头的比例大约：一斤葱头30克盐。腌制三天。

拌了盐的葱头。

三天后，盐已经被葱头吸收，这时候，用适量的白糖再拌一次，再腌三天，一斤葱头拌15克的糖，也可以根据自己喜欢的甜度加，这里用的是白糖，红糖会将葱头染上色，不好看，但效果一样，加了糖的腌菜不会因为盐分少变酸，而且口感更好。

拌了白糖的葱头。

最后找一个可以密封的罐子将葱头装起来压实密封，吃的时候，从上层按顺序取出。

腌制酸葱头的做法有很多种，但其中比较常用的做法是先将酸葱头切成薄片，再把它们放在一个容器里，加入适量的盐和白糖拌匀，最后倒入足够的米醋搅拌均匀即可。
腌制的时间一般为2-3小时，可以根据个人口味和偏好进行调整。
其中，加盐是为了起到催渍和杀菌的作用，而加糖则能够增加口感的甜度，并且有助于调节酸度。
米醋则是用作腌制液中的重要调味料，既能够提供酸味，又具有催味和杀菌的功能。
如果还想增加上色和口感，可以加入适量的辣椒粉和蒜末。
腌制后的酸葱头可以作为菜肴的配菜，也可以拌入凉菜和热菜中。

1准备新鲜的葱头，剪掉根须，粗老部分的叶子，清洗沥水，白色根部，用刀从中间剖开，装入大碗中，加入精盐，用手抓匀后腌渍15分钟。

2配料的小米椒，生姜，洗净后切成丝，倒掉腌出的汁水，加入生抽，白糖，香醋，小米椒和生姜末，充分翻拌均匀。

3换一个深的容器中，覆保鲜膜，静置腌渍2小时以上，美味即可。

先把葱头洗干净，水份凉干，烧点开水冷却，放点盐，水份干之后放在坛子里，放点酒，放点姜，把冷开水倒进去，坛口封好，一周之后就可以了。

首先把葱头洗干净沥干水分后，再把冲突放到盆里撒一些盐，然后带上手套用手揉搓，反复的揉搓入盐，最后个人喜欢大料的可以撒一些花椒粉辣椒粉，装入洗好的坛子里，盖上盖子密封好，过一段时间酸葱头就可以吃了。

首先，挑选无霉烂、无破损的上好新鲜洋葱头，削去根须、剥去外皮，放入清水池内洗净，捞出沥干水分，将整个洋葱头以十字花式用刀切开成四瓣成块状。

然后，投入到温度100摄氏度的沸水中浸泡搅拌15-60秒钟后，捞出历尽水分，用含有0.5%-1%食盐水溶液浸泡15-20天，分别装于瓶或袋中密封。

然后，将洋葱切丝，醋、酱油、糖、淀粉调成糖醋汁。

锅中下油，油热后下姜片和红辣椒爆香，下洋葱翻炒至变色后倒入糖醋汁继续翻炒至汤汁浓稠，关火盛出。

然后，选出小而硬的洋葱剥去外皮，收拾干净，用100克水和1勺盐兑成水，将洋葱放进去腌上。

然后，把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下，然后捞出，擦干水，整齐地装入消过毒的玻璃瓶里。

最后，在100克水里放进白糖和盐煮开，一边煮一边再依次倒入醋，各种香辛料，再煮一会儿， 将调料的水晾凉，然后倒进装洋葱的瓶里，密封存放。

酸葱头的腌制做法：

1. 准备适量的葱头，去皮、洗净、切段备用。

2. 准备一个干净的密封罐子，将切好的葱头放入罐子中。

3. 将大约半杯水和半杯白醋倒入罐子中。如果喜欢口味稍微重一些，可以多加一点的盐和白糖。

4. 轻轻摇晃罐子，搅拌均匀。

5. 将罐子密封好，放置在阴凉处或冰箱中腌制12到24小时，让葱头充分吸收醋和调料的味道即可。

可以根据个人口味，加入其他的香料和调料，如大蒜、辣椒、八角等等。注意腌制后的葱头要密封放置，食用前一定要充分清洗干净。