手撕猪肉

1.手撕猪肉制作步骤： 将瘦肉洗净，用少许盐抹在瘦肉的各个面上，放入高压锅中，加入姜，香叶、草果、桂枝、八角、白酒。加水差不多漫过肉

2. 高压锅排气后小火8分钟即可关火。

3. 待高压锅自动排完气，打开

4. 取出瘦肉，放凉，切条。

5. 撒上孜然粉、花椒粉，拌匀。

6. 根据自己的口味调酱(酱油，细食盐，白糖，白醋)

7. 将调好的酱倒入肉条中，撒上辣椒粉拌匀。腌制30分钟。

8. 锅底放少许油，小火。倒入腌好的肉条，中火快速煸炒至干水且表面有肉松丝，撒入少许白芝麻，起锅！

做手撕猪肉用这样方法非常好吃，准备鲜新猪前槽瘦肉7 5 0克煮熟，然后手撕成长条丝、准备香葱段2两，香菜段2,干辣椒段2 5克、花椒油、酱油、盐少许、酱油少许、糖少许、味精少许、把干辣椒用油炸香，以上所有材料到一起搅拌均匀即可，手撕猪肉特点麻辣香咸，是喝酒的好菜。

1:猪肉准备，冷水下锅加入料酒、姜片煮开捞出

2:卤水煮开备用

3:猪肉切开

4:猪肉让入卤水中卤烂即可，捞出猪肉，手撕，尽量撕小点方便入味

5:猪肉上面码上糖、姜蒜末、花椒粉、辣椒粉，锅中烧一点热油淋上去就行了，家里有芝麻香菜的都可以加入会更好吃。

小吃手撕猪肉是一种比较受欢迎的风干肉，这种猪肉在风干以后撒上各种调料，经过烤制而成，有点像猪肉脯的味道，但是可以看得出上面的丝丝纤维味道非常不错