风也狗 3星
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主料:牛蹄筋1000g,番茄360g
辅料:油20g,盐3g,生抽30g,老抽10g,黄酒30g,草果2g,陈皮5g,生姜适量
做法:
1.牛蹄筋切段后泡去血水洗净,番茄洗净后切块
2.准备黄酒,草果,生姜片和陈皮
3.番茄用破壁机搅拌细腻成番茄汁
4.牛蹄筋冷水下锅焯水后捞起
5.锅内倒油温油加入生姜爆香
6.再把牛蹄筋倒入煸炒出香味后加入黄酒
7.加入生抽和老抽煸炒均匀
8.再把番茄汁加入
9.加入陈皮和草果
10.把所有食材全部倒入电压锅内选择豆类蹄筋30分钟
11.等时间到排气后打开不压再炖几分钟收汁后即可出锅
17小时前
伱给过承诺 3星
共回答了326个问题 评论
1、原料:牛筋500克,切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜1公斤,切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒,冰糖或白糖一大匙,盐适量。
2、锅置火上放油烧至四成热,放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。加约1公斤水,再倒入除萝卜外的其它所有用料,烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅,压三十分钟。
3、待高压锅冷却后打开锅盖,倒入萝卜,放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软后起锅,再撒上香菜即成。
15小时前
怯亡者 1星
共回答了100个问题 评论
用料
牛蹄筋500克
大葱半条
红椒1条
青椒两条
小米辣8条
辣椒粉适量
姜片适量
蒜片适量
黑胡椒少许
花生油适量
味事达生抽1调羹
蚝油1调羹
盐少许
糖少许
水淀粉适量
做法
1/7新鲜牛蹄筋提前炖烂.将食材洗净切好备用。
2/7热锅倒入适量花生油爆香姜蒜片。
3/7将大葱段和小米椒下锅炝出香味。
4/7将牛蹄筋下锅翻炒爆香。
5/7撒一丢丢翻炒均匀加适量的辣椒粉.黑胡椒.生抽.盐继续翻炒。
6/7将适量的蚝油.糖翻炒均匀淋入少许水淀粉勾芡收汁即可。
7/7香辣牛筋出锅喽。
12小时前
回答问题
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