豇豆角炒辣椒的做法

——【辣椒炒豇豆角】——

【制作主料】：豇豆角1把、青辣椒5-6个、小米辣2个

【制作调料】：大蒜4-5瓣、豆豉1勺、盐少许、生抽2勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豇豆角摘洗干净改刀切成和手指头一边长的段、尖椒用刀拍一下，然后改刀也切成和手指头一边长的段，然后装盘备用。

【步骤二】：把大蒜切成片、小米辣切成圈，一起放入盘子里，同时放入一勺豆豉备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把豇豆倒入锅中大火烧开煮2分钟，把豇豆角煮至九分熟。

【步骤四】：豇豆煮2分钟捞出来，放入准备好的冷水中过一下水，然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：炒锅中放入少许油润一下锅，放入尖椒，撒上一层毛毛盐，用中火把尖椒煎成虎皮色。

【步骤六】：辣椒煎成虎皮色，放入一勺油，同时放入 蒜片、小米辣、豆豉，大火继续翻炒把调料香味炒出来。

【步骤七】：调料炒出香味，倒入豇豆，大火翻炒差不多1分钟左右，把豇豆角炒熟。

【步骤八】：豇豆角炒熟，出锅的时候放入生抽2勺和1勺鸡精，继续大火翻炒均匀出锅成菜。

主料 1种

豇豆

300g

辅料 1种

辣椒2个

调料 5种

油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

老抽适量

烹饪步骤 9步

步骤1

把豇豆辣椒切好。

步骤2

油热后放入豇豆，炒至变色。

步骤3

放入盐。

步骤4

胡椒粉。

步骤5

放入切好的辣椒。

步骤6

放入老抽。

步骤7

放入少量的水。炖5分钟。

步骤8

最后放入鸡精。

步骤9

上桌。