黄焖调味酱的正宗做法

主料：排骨、

辅料：黄豆酱若干、豆瓣酱少许、姜一块、干辣椒少许、冰糖少许、桂皮适量、八角适量、香叶适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量。

1、材料：白菜，排骨，芋头 ，盐，糖，姜丝。

2、把各材料切好，排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会。

3、煮热油放芋头过油，然后放一饭碗水，盖上镬盖煮熟，落盐，盛起待用。

4、炒香排骨至五成熟，盛起待用。

5、切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放回镬里一起煮，落一碗水。

6、待水收得差不多就可以起锅即可。

主料：羊肉(肥瘦)1500克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：盐6克,小葱30克,酱油50克,沙姜1克,姜5克,砂仁2克,植物油50克,味精5克,胡椒粉3克,料酒30克,香油20克。

靖远黄焖羊羔肉具体做法如下：

1/6将羊羔肉洗净切成块，放入水中泡出血水。

2/6土豆胡萝卜去皮切成滚刀块。

3/6准备好葱姜 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒 花椒。把羊肉下锅。

4/6烧开后撇去血沫，把羊肉洗净。

5/6起锅烧油，下入土豆，炸到金黄，放入盘中，再加入香料，炒出香味，再加入葱姜和干辣椒。

6/6倒入刚才的肉汤，加入羊肉，土豆，胡萝卜，煮熟即可。

1、主料：排骨一斤、鸡蛋两个、花椒水一碗、面粉一把。

2、配料：香叶三个、香壳一个、干辣椒三个、八角两个、桂皮一块、陈皮一片、彩椒一个、葱姜蒜适中。

3、辅料：咸盐一勺、黑胡椒一勺、料酒两勺、白酒一勺、耗油一勺、冰糖一把、鸡精一勺、香油一勺、老抽一大勺。

4、准备主要的材料：排骨，鸡蛋。

5、排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。

6、鸡蛋打碎。

7、加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀。

8、搅拌均匀，备用。

9、把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。

10、开小火，开始炸至金黄出锅备用

11、葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖

12、锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火放入炸好的肉，开小火开始焖,焖十五分钟以后，加入一勺白酒和香油，再焖5分钟，关火就可以了。

13、出锅以后配上香菜就可以了。

主料：

黄辣丁5条

辅料：

黄豆酱3勺，大葱适量，姜适量，蒜蓉辣酱1勺干辣椒适量

调料：

红烧酱油适量

料酒适量

做法：

1. 黄辣丁杀好清洗干净。

2. 配料准备好。

3. 起锅烧油，下葱，姜，干辣椒爆香。

4. 加入黄豆酱，蒜蓉辣酱翻炒。

5. 倒入适量的水。

6. 水开后将黄辣丁倒入锅中，小火炖20分钟。

7. 待汤汁浓稠即可

调料明细

盐 25g

糖 50g

十三香 3g

姜黄粉 3g

蚝油 50g

甜面酱 30g

生抽 130ml

老抽 10ml

料酒 50ml

高汤 200ml

黄焖酱汁配方大全

1、将盐、糖、十三香、姜黄粉、蚝油、甜面酱、生抽、老抽、料酒、高汤倒入锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩

2、这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉

3、最后变地很浓稠的时候，酱汁就做好了

食材明细

黄油75克、花生油200克、干葱末50克、咖喱粉50克、番茄酱350克、盐25克、高汤350克、花生酱50克、土豆泥200克、白糖50克

黄焖酱料的做法

1、锅上火加花生油、黄油烧热，再放入干葱末炒出香味

2、紧接着放入咖喱粉、番茄酱、盐25克稍炒

3、待出油变红色时放入高汤350克、用水稀释的花生酱、土豆泥、白糖，小火炒5分钟，装入盛器中，随用随取