些许心动 4星
共回答了450个问题采纳率:95.6% 评论
主料
青豆200克
虾仁200克
姜适量
蒜适量
葱适量
辅料
白糖1茶匙
生抽1勺
盐适量
淀粉2勺
料酒1勺
青豆炒虾仁的做法步骤
1.虾仁挑去虾肠洗净装碗里。
2.加少许盐,1勺料酒,1勺淀粉抓匀腌制15分钟。
3.葱姜蒜切末,1勺淀粉调小半碗水的水淀粉。
4.青豆开水煮一分钟,捞出沥干水分。
5.虾仁下锅拉一油盛出。
6.重新置油,葱姜蒜下锅爆出香味。
7.青豆下锅翻炒。
8.虾仁下锅翻炒,调入1点白糖,1勺生抽,适量盐,最后淋入水淀粉炒匀关火。
9.装盘
小窍门&温馨提示
青豆也可以不用焯水,炒的时候延长1到2分钟再放虾仁。
5小时前
十七号怪人 4星
共回答了42个问题 评论
1、首先将虾仁用加了盐的清水冲洗,直到虾仁变的干净,姜切成丝,葱切段。
2、虾仁用厨房纸按干水分后,放入姜丝与葱段,再加入适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好。
3、锅里烧水,烧开后,把青豆放锅里焯水过生后捞出。
4、将虾仁在炒之前用水焯一下再炒,焯的时间要短,看到虾仁卷起时就捞出。
5、锅中倒油,6成热时放入虾仁滑熟,放入青豆翻炒,最后再把水淀粉汁倒入锅内,加盐调味,装放盘内即成。
3小时前
回答问题
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