韭菜炒茄子腐竹做法

唯他命 3个月前 已收到2个回答 举报
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詠遠遙遠 1星

共回答了149个问题采纳率：91.6% 评论

用料：茄子3个，韭菜100克，菜椒4个，盐2-3克，姜适量，蒜适量，花椒适量，豆瓣适量，苦茭30g

做法：1.茄子焯水至断生，夹起放入盘中，稍微晾凉，撕成长条备用。

2.茄子焯水时，把菜椒竖着切成几条。茄子起锅后，把锅烧热，菜椒放入锅里加盐炒断生，舀入盘里备用。

3.锅里倒入少许油，中火，放入姜、蒜、花椒、豆瓣、苦茭儿碎，炒香。

4.锅里加入基本能淹没茄子的水，水烧涨之后煮一分钟左右，加入茄子煮一分钟左右，加入青椒再煮一小会儿。

5.最后放入韭菜，置于锅底，前面的食材盖住韭菜焖三五十秒，至韭菜出香味儿，较软，翻动起锅即可。

17小时前

13

大白鸟 1星

共回答了188个问题 评论

先把腐竹用热水发好，然后把茄子和腐竹一起炒最后放入韭菜即可

15小时前

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