食用碱能做松花蛋吗

只却花海间 1个月前 已收到2个回答 举报
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红颜乃祸水 3星

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能做，但是不如火碱做的松花蛋效果好，因为食用碱的成分是碳酸钠,碱性弱，火碱对蛋白质有溶解作用，有强烈刺激性和腐蚀性，能够让皮蛋达到一个比较好的一个状态，可以让他成为一个比较有弹性的固体，也可以用熟石灰来代替，因为熟石灰就是强碱。

21小时前

25

住进我心里 3星

共回答了305个问题 评论

松花蛋很喜欢吃，无论是拌着吃还是做松花蛋粥喝，都是美味，如果不会做，网上搜一下，方法很多，有很多吃货做的很馋人。

因为好吃，就有人自己学着做松花蛋，方法也很多，做的也很漂亮，由于自己做加的料放心卫生，所以喜欢吃的人应该学习学习，重要的是得加碱，食用碱应该可以做松花蛋的。

19小时前

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