签名饼屋圣诞蛋糕卷做法

以下是制作签名饼屋圣诞蛋糕卷的基本做法：

材料：

- 4个大鸡蛋

- 100克细砂糖

- 100克低筋面粉

- 1茶匙发酵粉

- 1汤匙可可粉

- 适量的果酱（如草莓或树莓口味）

- 300毫升鲜奶油

- 适量糖霜和装饰糖果

步骤：

1. 预热烤箱至摄氏180度（或华氏350度）。在烤盘上铺上烤盘纸。

2. 将鸡蛋和细砂糖倒入一个大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器打发至浓稠的状态。这个步骤需要打发到蛋液变白，体积增加，并且形成稠密的蛋液。

3. 将低筋面粉、发酵粉和可可粉一起过筛，然后轻轻地将过筛的粉料拌入蛋液中，直到均匀混合。不要搅拌过度，以免消泡。

4. 将面糊倒入准备好的烤盘中，铺平表面。将烤盘轻轻敲击几次，以去除空气泡。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或直到蛋糕表面弹回轻触时。

6. 取出烤好的蛋糕，将其置于铺有烤盘纸的平坦台面上。稍微冷却后，用刀子修整边缘。

7. 将蛋糕从烤盘纸上剥离下来，然后放在新的烤纸上。轻轻地涂上薄薄一层果酱。

8. 鲜奶油打发至浓稠的状态。将打发好的鲜奶油均匀地涂抹在蛋糕上。

9. 从一侧开始，轻轻卷起蛋糕，使其形成卷状。可以使用烤盘纸卷住蛋糕，以增加稳定性和形状。

10. 将蛋糕卷放入冰箱中冷却至少1小时，以使其保持形状。

11. 在准备好的蛋糕卷上撒上糖霜，装饰成你喜欢的圣诞主题。

现在，你可以享用签名饼屋圣诞蛋糕卷了！祝你做菜愉快，圣诞快乐！

1.鸡蛋打入盆中，要保证容器无水无油；

2.在鸡蛋中分别加糖打发；

3.筛入低粉和玉米淀粉；

4.搅拌均匀；

5.取少许面糊和少许蓝梅果酱拌匀，盛入裱花袋中；

6.将其余的面糊倒入烤盘中抹平；

7.将蓝梅面糊挤在烤盘的白面糊上，画出花纹 ；

8.烤箱预热，220度烤10分钟；

9.将烤好的蛋糕片倒扣在烘焙用纸上，卷起；

10.打开蛋糕片，抹上蓝梅酱，再次卷起，切块即可。