举目咫尺 4星
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材料:甲鱼500克、火腿丝100克、水发香菇丝适量、葱段、姜丝、盐、味精、胡椒粉、上汤和猪油。
制作方法:
1. 将甲鱼洗净,用净布擦干内外肚身,抹上盐、装入垫有葱段的盘中,再撒上姜丝、香菇丝,加猪油,然后放入蒸笼中,用旺火蒸熟取出,滗出原汁,拣去葱段,再放上火腿丝,撒上胡椒粉备用。
2. 坐锅点火,加入猪油烧热浇淋在甲鱼上,再将锅中加入绍酒、上汤、味精、盐、香油烧沸,用水淀粉勾芡,然后加入剩余的猪油,出锅淋入甲鱼盘中即可。
11小时前
退潮的爱 4星
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先处理干净甲鱼内脏,再用热水泡掉甲鱼外面的一层皮,四肢皮下脂肪,敢入碗中放入料酒姜片,放几片火腿。放高压锅蒸二十分钟即可。
9小时前
回答问题
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