黑咖喱怎么调制

最近迷上了咖喱牛腩 尝试了好几种牛肉最终选定我买网的巴西牛腩效果最好 煮出来软嫩浓香 肉香 咖喱香唇齿间四溢还有种奶油的质感 我仿佛看见了口水 好了不馋你们了 感觉奉上做法牛肉都是冷冻的 想吃需要提前一天 先把牛肉放到冷藏室低温解冻一夜 第二天拿出来泡水3小时每隔一个小时换一次水 这样主要是去腥 泡好的牛肉会吸收一些水分 我买的是1000克泡完吸收了34克水 准备30克葱 20克姜 然后切葱丝 姜片铺在锅底上 （我用的是电压力锅）把牛肉均匀的放在上面多放一些黑胡椒进一步去腥增香 我放了3克（嘻嘻有点多）你们如果不爱吃也可以少放一些 黑胡椒和牛肉可是绝配哦 煮制20分钟 这个时间我们就可以准备辅料了一斤牛肉我用了200克土豆 150胡萝卜 50克洋葱如果你们买的牛肉少也可以按比例缩减 其实我觉得这个可以一次多做一些 吃不完可以放在冰箱里 而且这个第二次加热会更入味更好吃哦 这可是经验！我喜欢吃味道浓的 所以放了整整一盒咖喱 你们可以自己酌情增减 其他牌子的咖喱也都行 看你们口味了牛肉煮好了拿出来（呃 样子有点丑）让它风干一下 等会儿再做的时候他会吸收更多的咖喱酱汁 对了 我刚才煮牛肉的时候是没有加水的 牛肉事先泡过已经有一定的水份了 再加上我这个锅几乎不会有太多的水份蒸发所以不用再额外加水 你们可以根据自己的锅具适当加一点 但是不要多加 我觉得这样可以更多的保留肉香 炒洋葱的时候忘了拍照 我解说一下吧 取净锅少放一点底油煸香洋葱 小火炒软 然后放胡萝卜和土豆块翻炒一下加入刚才煮牛肉的肉汁 放入咖喱块至融化 尝一下味道 因为咖喱是调好味的 如果觉得不咸 可以自己再加一点 这个时候如果觉得太浓稠可以加100至200克的牛奶或者椰奶 增加口感 然后倒入电压力煲 煮10分钟这样可以让土豆等辅料更容易烂 因为等会儿我们要把它打成糊状的就是这个样子滴尽量打细一些很细吧把晾好的牛肉改刀切小块 放入锅中拌匀 再煮10分钟左右就好了这个时候可以用刚才剩下的胡萝卜刻个小花 切两朵西兰花炒一下水等会儿出锅做点缀用 对了还有最关键的米饭怎么给忘了（尴尬脸）赶紧蒸点米饭 我用的东北五常香米 刚出锅的米饭带着天然的米香 饱满Q弹 配上浓香的咖喱牛肉简直美到上天 好了我要赶紧去吃了 哈哈