卡通馒头调色配方

几种常见的蔬菜汁及做法

1、绿色--菠菜汁或黄瓜汁

菠菜先用开水烫几秒钟，马上过凉水，再切碎放料理机打成汁。

黄瓜切段，加水放入料理机打成汁。

2、黄色--南瓜汁或玉米汁

南瓜切片后上锅蒸熟，然后放入料理机，加水打成泥，南瓜泥可以直接和面，也可以过滤后和面。

3、紫色--紫薯或紫甘蓝汁

紫薯切片上锅蒸熟，加水放入料理机打成汁。

紫甘蓝切丝焯水，然后放入料理机，倒入开水打成汁，过滤后，用紫甘蓝汁和面，颜色稍浅。

4、红色--火龙果或甜菜根汁

火龙果切小块，放入料理机打成泥，直接和面，颜色非常漂亮。

甜菜根洗净后切块，放入料理机打成泥，再过滤一遍。

5、橙色--橙子汁或胡萝卜汁

橙子去皮，取出橙子肉放入料理机打成汁，过滤一遍。

用料

中筋面粉 300g

清水 150g

糖 20g

酵母 3g

玉米油 10g

竹炭粉、南瓜粉、红曲粉 适量

做法步骤

1、1、在小碗中倒入清水，糖和酵母搅拌均匀备用。

2、2、将面团材料倒入厨师机中，2挡搅成絮状后4档揉成光滑的面团。

3、3、分出100g准备进行调色，50g加适量红曲粉调成粉红色，30g加适量南瓜粉调成黄色，20g加竹炭粉调成黑色备用。

4、4、将白色面团各分成15g(身体)和20g（头部）揉圆备用。

5、5、分别用彩色面团做成耳朵，牛角和身子，蘸水粘好。

6、6、放在烘焙纸上发酵约至1.5倍大。

7、7、放入蒸烤箱内105度左右蒸约15分钟左右后，焖2分钟后拿出即可。