小米粉蒸排骨家常做法

原料：排骨一块、小米适量、十三香适量、白胡椒粉、腐乳、生抽适量、辣椒油适量、豆瓣酱适量、蚝油适量。

做法步骤：

第1步、小米提前浸泡两小时。

第2步、排骨浸泡两小时，中途换水两次，去除血水。

第3步、将排骨洗净捞出，放入十三香，白胡椒粉，生抽，腐乳，蚝油拌匀。

第4步、倒入一勺辣椒油。

第5步、放入郫县豆瓣酱拌匀。

第6步、将拌匀的排骨平铺在盘里，放冰箱腌制一小时。

第7步、电压力锅中放蒸架，将排骨放入蒸制十五分钟即可。

工具/原料

排骨2根 小米半碗 香菇适量 生抽2勺 老抽1勺 蚝油 (1勺 )

黄豆酱1勺 料酒1勺 淀粉1勺 盐1勺 大葱1段 生姜 3片

方法/步骤

1、准备2斤排骨；

2、排骨里放入1勺淀粉，抓拌均匀，然后放入清水里多冲洗几遍，直到水变清；

3、排骨放在稍微大一点的碗中，放入生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 黄豆酱1勺 料酒1勺 淀粉1勺 盐1勺拌均匀，最后把大葱、生姜放进去密封腌制30分钟以上；

4、小米放入清水中浸泡30分钟以上；

5、香菇也温水浸泡，然后清洗干净，挤干水分备用；

6、把香菇摆放在一个比较深的盘子里；

7、小米浸泡好以后，沥干水分，再把排骨放进去，均匀裹上一层小米

8、再把小米排骨均匀地摆放在盘子里；

9、开水上锅蒸大约40分钟左右；

10、出锅之后撒葱花即可，

· 小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

2· 排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

3· 浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4· 将腌制好的排骨加入小米中拌匀

5· 红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可

食材：排骨，米粉，生姜，料酒，生抽，小葱，小米椒，食盐，食用油

做法：

1、排骨清洗干净，冷水上锅，加姜片，料酒焯水，煮开之后，把排骨捞出来清洗干净，把水分沥干。

2、锅中加入少量的食用油，倒入排骨炒出香味。把排骨这样炒过之后再蒸，会更香。吃起来更美味。

3、放一勺食盐，一勺生抽炒匀，再倒入一碗米粉翻炒均匀，米粉是把大米用料理机打成粉做成的。

4、装在碗里，再倒入一碗水在米粉肉里面，大火蒸开，改小火蒸两个小时。

5、出锅之后，撒入一点葱花和小米椒点缀，吃起来又糯又香