扁蒲烧肉圆正宗做法

扁蒲烧肉圆

食材

主料

扁蒲

1根

肉圆

6个

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

味精

适量

酱油

适量

步骤

1.新鲜扁蒲一条。

2.将扁蒲刨去皮，切成条状。

3.油锅烧烫，轻微冒烟。

4.放入扁蒲，均匀翻炒几下。

5.加入适量盐、白糖调味。

6.加入适量酱油。

7.再加适量水翻炒均匀。

8.预先红烧烧好的小肉圆。

9.将小肉圆放入扁蒲里。

10.盖上锅盖，大火煮约10分钟。

11.加少许味精调味出锅。

用料:

蒲菜 一把

西红柿 1-2个

肉圆 适量

油  

盐  

姜 1片

扁蒲烧肉圆的做法步骤:

步骤 1

蒲菜洗净，摘成小段

步骤 2

在下厨房学的西红柿用叉子插起来在煤气火上转着燎一圈去皮，切块

步骤 3

锅中放油，放入蒲菜和西红柿，放一片姜焙一下

步骤 4

锅中加水，不要太多不是做汤，就是炖成有点汤汤水水的那种，倒入盒马买的扬州狮子头，这个冷冻在家里做菜很快手，没荤菜吃的时候就烧一份~

步骤 5

中小火炖熟肉丸，加一点盐就可以了

荸荠肉圆的做法步骤1. 马蹄洗净削去皮。

2. 马蹄切成细小的丁丁。

3. 猪肉剁碎。

4. 剁肉的同时调味：生抽.蚝油.盐.酒.淀粉适量，五香粉少许〔也可用胡椒粉代替〕，磨姜末〔约两片姜的量〕。边剁边拌匀，剁好时味也调好了。

5. 把切好的马蹄和调好味的肉放一容器内。

6. 马蹄和肉拌匀。

7. 把拌好的马蹄肉用手挤成肉丸形状，两手掌心搓成圆形8. 开火热锅下油，油量要多些。油开后转小火炸肉丸，把肉丸挨个下油锅。肉丸炸得略变黄色时捞出，再下未炸过的肉丸。

待到所有肉丸都略变成金黄色全捞出油锅后，要静待十至二十分钟肉丸变色，肉丸出锅后静待的颜色会比刚出锅时深。

9. 看到肉丸颜色变时，再次开火热油开后转小火，二次炸肉丸，把全部肉丸下油锅，不停翻动，看到颜色变深些时关火，肉丸出锅。

10. 装碟上桌即食。