窝窝头的做法和发面全过程

1/8 准备好材料，肉末剁碎，芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒，剥好豌豆

2/8 100克玉米粉，30克糯米粉混合好

3/8 烧开水，分次加入混合好玉米粉中，搅拌均匀

4/8 和成面团，盖上布醒十分钟

5/8 醒好的面团搓成长条，分成合适的面团，做成窝窝头

6/8 蒸锅刷层油，放入做好的窝窝头，大火烧开转中火蒸15分钟即可

7/8 炒锅放油，放入肉末炒出油至金黄色

8/8 加入胡萝卜、芹菜、茶树菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入盐，老抽，胡椒粉，味极鲜酱油炒匀后起锅，把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可

用料：酵母2克、 南瓜 100克 、 玉米面 10克 、 配方奶 70毫升 、 中筋面粉 100克。

烹饪步骤：

1.玉米面，黄豆面放入盆中，小苏打放入面中，将温水慢慢倒入面中，蒸锅做水，放上屉布将水做开。

2.将和好的玉米面放入手中揉圆，揉光滑，在中间拿大拇指杵个眼，水开后将窝头逐个放入锅中。

3.大火蒸45分钟，暄软的窝头熟了。

食材明细

高粱米、小米面、黄豆面、黑米面、白面、水。

1、所有粉类掺在一起。

2、加适量温水揉成团，不软不硬即可。饧20分钟。发好的面揉搓排气。

3、取一小块，团成圆球。

4、左手拿着，右手大拇指往里按，做出窝窝头状。

5、做好的窝窝头。

6、醒面20分钟。

7、放入蒸屉，大火蒸20分钟即可。

主料未知

精细玉米粉300克

辅料

糖10克 奶粉20克 温水180克 酵母3克

步骤1

玉米面加奶粉简单混合好

步骤2

一部分温水把酵母融化，静置几分钟

步骤3

用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发

步骤4

大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状

步骤5

不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子

步骤6

放入蒸锅，在饧发20分钟，上汽后蒸15分钟就可以