蘑菇油菜的做法

1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分， 切成小丁备用。

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

食材:油菜三颗，蘑菇半碗，葱适量，葵花油适量，盐一个半小勺，十三香半小勺，蚝油一汤匙，生抽半汤匙。

做法:

1.将油菜洗净去根，蘑菇用手撕开备用

2.起锅放油，油温五成热。放蘑菇炒三四分钟，放入油菜翻炒均匀。放入调料继续翻炒至油菜断生，出锅装盘。

— 食材清单 —

主料:油菜1捆

辅料:蘑菇4-5颗，蒜头2瓣，盐少许，油适量，葱花1段，蚝油1勺

— 烹饪步骤 —

1· 油菜洗净切段

2· 蘑菇撕朵

3· 准备好葱蒜

4· 锅中起油 下入葱蒜

5· 加入蘑菇翻拌均匀 放入盐 转为大火炒

6· 出汤后加入酱油

7· 然后放入油菜

8· 加入蚝油

9· 油菜熟了就可以出锅啦

制作原料

油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。

制作方法

准备工作

1.将鲜蘑菇洗净[蘑菇柄去不去两可]，大的切三、四瓣, 小的对开 。

2.将油菜去根洗净， 切段。

烹饪

1、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；

2、肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；

3、蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；

4、待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。