谁家清曲 2星
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【老头鱼】老头鱼学名叫:葛氏鲈塘鳢,俗称山胖头、老石头鱼、沙姑鲈子,还阳鱼。老头鱼的生命力特别顽强,东北的冬季十分寒冷,有些较浅的池塘或者沼泽泡子都会冻透,把水全部冻干,老头鱼就会被冻在冰里,第二年春季,冰层化开,老头鱼还会奇迹般地活过来,所以,它又被称为:还阳鱼。这种鱼就是一种典型的北方鱼种,很多南方的朋友们可能都没有见到过。吃时去头,适合酱焖、炸、红烧等做法。
【柳根鱼】为拉氏鱥、湖鱥和真鱥的统称,柳根鱼为冷水性鱼类,有专家称之为最原始的鱼类之一。
鲫瓜子】鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,鲫鱼肉质肥美。
【小白鱼】为鲤科动物似鲌,分布于黑龙江省,生活于江河湖沼中,具有利水消肿之功效。适合煎、炸、酱焖等做法。
板黄鱼】细鳞斜颌鲴又名沙姑子、黄尾刁、黄板鱼等,板黄鱼是松花江的小鱼种,外表很漂亮,银白色,肉很厚,肉质细嫩鲜美很适合煎,烤,炸着吃。
船丁子】船丁子,学名蛇鮈。大江大河里有,小溪小沟里也有,捕捞容易。刺少肉多,适合干炸。
【黄瓜鱼】学名:公鱼,鱼肉有一种清香黄瓜味,故称之为黄瓜鱼。
【嘎牙子】嘎牙子学名黄桑鱼。是黑龙江出产的一种无鳞、食肉、野生鱼类,主要靠捕食小鱼小虾生存,这种鱼不仅出产在北方的诸多江河中,南方的各条河流中几乎都可以见到它们的身影。不过,在南方人们叫它“昂刺鱼”。适合做鱼汤和酱焖。
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