隔阂哋憾凊 3星
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不是。
挑飞蟹首先看是否新鲜,可先观察飞蟹嘴下面的那部分,如果发青则是刚刚要坏,如果呈现黑色,说明这个飞蟹已经坏了,不能吃了。然后再掂量轻重,飞蟹大的不一定就好,同样大小的飞蟹放在手里掂量,分量重的说明里面肉多,也比较好吃。
此外,还可以看飞蟹肚子底下几条突起的纹路,如果发红,则说明这个飞蟹够肥,如果呈现的是白色和黑色,则说明该飞蟹肉空。同时,在挑选飞蟹时捏蟹腿的软硬也可判断其肥瘦。一般来说,飞蟹腿如果是软的,肉往两边跑,表示肉空,而且有可能是存放的时间较长,不是很新鲜。如果掰起来挺费劲,蟹腿很硬,则说明这个蟹子成熟了,肉比较多。
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